广东天辰生物技术有限公司

纳他霉素

产品简介：
纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂,由游链霉素经深层发酵和多步提取工艺精制而成。用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味。它很少的量就能抑制使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。本产品安全可靠（WHO Food Additives Series No.10, 1976、US 21CFR172. 155.、EU E235等），并已在世界大部分国家取得使用许可，添加本产品不影响食品原有质地与风味。

主要有效成份：
主要成份纳他霉素Natamycin，Natamycin是以游链霉菌（Streptomyces natalensis）经天然发酵萃取而得，是Gist-Brocades B.V.公司 (现DSM公司)于1955年发现，原名Pimaricin。

分子式：C33H47NO13，分子量665

化学结构：

产品规格：

外观	无味、无臭、米白色結晶粉末。
纳他霉素含量（HPLC）	50%-95%
微生物指标	总菌数：≦100 cfu/g
水分	6%-9%
PH	5.0-7.0

应用：

1.直接添加法：可应用于酸奶、鲜奶等液体食品或一般膏状或混合食品如酱料、馅料等。

2.表面浸泡法或喷洒法：可应用于肉制品、素食、奶酪等固体食品如火腿、香肠、熏肉、熏鸡, 豆制品或其他素食品。

使用效果：
纳他霉素对大部分的霉菌及酵母菌均有极佳抑制能力，最低有效抑菌浓度（MIC）在1-10 ppm之间，详见附表。

包装与储存：
100g/500g/瓶，保质期为2年。
冷藏（4-15℃）、干燥、避免阳光直射，妥善储存下有效期二年。

操作注意事项：

1.pH值：适用范围为pH 3-9。
2.温度：尽量避免高温操作。
3.氧化剂：避免与氧化剂接触。
4.重金属：请以塑料和不锈钢容器操作。

＊如需获得本产品相关技术指导、详细资料（产品企业标准、安全数据说明（MSDS）、VOC、HMPs含量等）和样品，请向公司技术部门垂询，本公司还可免费为用户提供相关产品的防霉、防腐检验等技术服务。
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